Die Phase der Bilanzgespräche rückt wieder näher – und somit auch die Suche nach Antworten auf die Fragen der Banken. Viele Hotelbetriebe haben ihren Kontorahmen im vergangenen Jahr voll ausgereizt und kämpfen nun mit dieser zusätzlichen Tilgung. Analysiert man neben den Bilanzen auch die betrieblichen Abläufe, so zeigt sich, dass in den Betrieben teilweise enorme Potentiale schlummern, die maßgeblich zur Effizienzsteigerung beitragen würden.
„Ich sehe in den Betrieben die unterschiedlichsten Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung – wobei das jedoch nicht als Qualitätsminderung verstanden werden darf!“ meint Consultare Unternehmensberatung GF Christian Marchel. „In den meisten Fällen haben sich über die Jahre Fehler eingeschlichen, die langsam aber stetig die Effizienz des Unternehmens verringert haben“.
In vielen Fällen werden Betriebe durch ausstehende Kredite, überzogene Kontorahmen und offene Lieferantenverbindlichkeiten (inkl. Finanzamt und Krankenkasse) in ihrer Handlungsfreiheit gebremst. In solch einer Situation kommt oft noch hinzu, dass der Kopf nicht frei ist, um geschäftsfördernde Massnahmen für die Zukunft zu setzen.
So schwer es oft auch fällt – dieser Teufelskreis kann nur mittels externer Hilfe durchbrochen werden. Jeder Betrieb hat Stärken und Potentiale, leider werden diese jedoch nicht mehr als solche wahrgenommen. In diesen Fällen empfiehlt sich eine neutrale und ganzheitliche Betriebsbetrachtung. Bekanntlich ist Umsatz nicht gleich Gewinn und aus diesem Grund müssen neben den Finanzen auch Informationen aus den Bereichen Markt, Abläufe/Mitarbeiter und Innovationen zur Lösungsfindung herangezogen werden.
Hallo zusammen,
Vor kurzem sind wir mit unserem Unternehmen Gastronomys (www.gastronomys.com) an den Start gegangen. Wir haben hier im restaurant-berater.de Forum die Gelegenheit genutzt bereits einige Beiträge und Kommentare zu verfassen. Nun möchten wir uns der Leserschaft doch auch etwas genauer vorstellen und unseren Pressetext auch hier veröffentlichen. Wir freuen uns über Ihr Feedback!
Birgit Rauch & Claudio Frisenda
info@gastronomys.com
Professionelle Gastronomie Webseiten für den kleinen Geldbeutel
3eg.de ist ein auf Webdesign und Webprogrammierung spezialisiertes Unternehmen, welches die Kundenziele vor allem aus der Vermarktungssicht immer im Auge behält.
Das Verhältnis aus hervorragendem Preis und anspruchsvollen Designarbeiten macht die Firma 3eg.de gerade für Existenzgründer mit schmalem Budget sehr interessant. Die Dienstleistungen von 3eg zeichnen sich durch ein individuelles und unverwechselbares Design sowie harmonische Farbkombinationen aus.
„Wer sich in der heutigen Geschäftswelt mit seinen Produkten und Angeboten sowie seinem Internetauftritt positiv und gewinnbringend von der Masse unterscheiden möchte, muss neue Wege gehen und Änderungen akzeptieren. Wir bieten unverwechselbare und optimale Lösungen auf höchstem Niveau gerade für den Gastronomie- und Hotelleriebereich. Unsere Konzepte, Kommunikationsformen und technischen Tools sind klar definiert und bieten dem Kunden einen echten Mehrwert. Damit garantieren wir eine zielorientierte, schnelle und kostengünstige Umsetzung. Unser Angebot ist genau auf die Bedürfnisse und die Ansprüche unserer Kunden zugeschnitten“, erklärt der Geschäftsführer von 3eg.de
Auftaktveranstaltung am 3. März in Stuttgart mit Praxisvortrag „Erfahrungen eines Gastronomen mit Social Media“
Hamburg, 25. Februar 2010. Livebookings, der weltweit größte Online-Marketing- und Reservierungsservice für die Gastronomie, startet seine bundesweiten Academies zum Thema „Online-Marketing & Social Media in der Gastronomie“. Die Auftaktveranstaltung am 3. März in Stuttgart liefert grundlegende Informationen darüber, wie Restaurants das Web 2.0 als Marketing-Kanal effizient einsetzen. für die Kundengewinnung nutzen und über Social Media den Kontakt zu ihren Gästen halten. Dazu gehören der professionelle Umgang mit Facebook, Twitter, youtube und Blogs sowie der Einsatz von Online-Reservierungssystemen. Als erfolgreiches Praxisbeispiel stellt der Gastronom Peter Häfner seine Online-Marketing Aktivitäten für sein Gasthaus „Zum Löwen“ in Frankfurt Sossenheim vor. Neben der Auftaktveranstaltung in Stuttgart im Restaurant Conte sind weitere Termine in den Städten Zürich (8./9. April), Dortmund (20. April), Köln (4. Mai) sowie Berlin (1. Juni) geplant. Academies für die Städte Frankfurt, Hamburg und München werden in Kürze bekannt gegeben. Interessierte Restaurantbetreiber können sich kostenlos für die Livebookings Academies unter anmelden.
Immer mehr Gäste gehen online auf die Suche nach dem passenden Restaurant. Doch wie stellen Gastronomen sicher, dass sie von ihrer Zielgruppe im Internet auch gefunden werden? Diese Frage greifen die Livebookings Academies auf und präsentieren effiziente Lösungen und Praxisbeispiele für die Kundengewinnung und -bindung in der Gastronomie. Als Expertin referiert Jenny Baitz, Manager Networkpartner bei Livebookings, zum Thema Online-Marketing und Social Media. Sie zeigt auf, warum sich der Einsatz sozialer Medien gerade für Restaurantbetreiber lohnt und wie sie sich effizient einsetzen lassen. Neben der Beantwortung individueller Fragen dienen die Livebookings Academies als informatives Branchentreffen der regionalen Restaurantbetreiber.
Essen, den 24.02.2010 Bei privaten Feiern, Firmenevents oder Kundenveranstaltungen gehören gute Speisen und exquisiter Wein zum Standardprogramm. Schön und gut. Wer seinen Gästen jedoch etwas mehr bieten möchte, sollte auf das Angebot eines professionellen Dienstleisters aus dem Bereich Gastronomie und Entertainment zurück greifen. Das Team von TropiCocktail hat neben einer großen Auswahl an klassischen und außergewöhnlichen Cocktails einen Rundum-Service für jeden Anlass im Repertoire.
Die Kunst des Cocktailmixens ist weit mehr als das Vermischen verschiedener Spirituosen und Säfte. Für die Herstellung eines schmackhaften und optisch ansprechenden Drinks gehören neben dem richtigen Umgang mit den Bargeräten auch Kenntnisse über die Zutaten. Die speziell ausgebildeten Barleute haben mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
Neben dem professionellen Mixen spielt auch der Einsatz hochwertiger Spirituosen, Säfte und Früchte eine wichtige Rolle. Deswegen werden von den Barkeepern und Barmaids für die Zubereitung aller Drinks nur ausgesuchte Spirituosen und exklusive Zutaten verwendet. Die Entwicklung von alkoholhaltigen und -freien Cocktails nach den Wünschen der Kunden und für spezielle Anlässe gehört ebenso zur Kernkompetenz des Teams, wie der Ausschank von frisch zubereiteten Smoothies über die mobile Smoothie-Bar. Hierbei handelt es um mehr als nur einen neuen Trend. Frisch zubereitete Smoothies stellen eine frische, gesunde und geschmacksauthentische Alternative zum Cocktail und den weitgehend üblichen Getränken dar. Aus 100% reinem Fruchtmark und Saft sind diese Vitaminwunder eine willkommene Abwechslung nicht nur für Obstfans.
Gelungener Messeauftritt auf der „Nord Gastro“ mit OFENGOLDs Produktneuheiten
Bereits zum sechsten Mal präsentierte sich die Marner Firma „Ofengold Kalle-Gastroservice GmbH“ auf der Messe „Nord Gastro und Hotel 2010“ am 15. und 16. Februar in Husum.
Geschäftsführer Thomas Harländer und das Außendienst-Team von OFENGOLD zeigten sich mehr als zufrieden mit den Ergebnissen des diesjährigen Messeauftritts. Obwohl die Messe in diesem Jahr um 40% erweitert wurde und damit nicht nur das Angebot an Ausstellern, sondern auch Fachbesuchern anstieg, war die Nachfrage am OFENGOLD-Stand überdurchschnittlich hoch und entwickelte sich dank der stetig angebotenen frischen Köstlichkeiten aus dem Sortiment zu einem Treffpunkt der Hotellerie, der Gastronomie, dem Präsidium und den Delegierten der DEHOGA, Branchenkollegen sowie Verantwortlichen der Berufsschulen.
Insbesondere in der Kernzeit zwischen 11 und 16 Uhr war an beiden Tagen die Nachfrage der Bestands- und Neukunden an den aktuellen Produkten aus dem Buffetsektor, den Flammkuchen sowie der neuen Gastro-Norm-Pizza, einer Blechpizza-Variante für den Catering- und Veranstaltungsbereich, erfreulich groß, so dass Überlegungen anstehen, die Standgröße für zukünftige Veranstaltungen zu erweitern.
Als erfreuliche Bilanz lässt sich festhalten, dass nicht nur das Interesse der regionalen Stammkunden angestiegen ist, sondern sich mittlerweile auch auf Kundenkreise aus dem Lübecker-Ostsee- sowie dem Hamburger Raum ausgedehnt hat.
Ende des Jahres 2009 ging ein neuer Wein-Online-Shop an den Start.
vinum-online.com – Deutsche Weine & Co. Die Namensergänzung verrät, was sich dahinter verbirgt und wo der Kompetenzschwerpunkt liegt.
Bei vinum-online.com wird sowohl den langjährigen Liebhabern, wie auch den neugewonnenen Freunden des deutschen Weines ein aktuelles und interessantes Spektrum hervorragender Winzer mit ihren Gewächsen offeriert. Bei der Auswahl des Sortimentes spielt stets die Qualität die wichtigste Rolle. So werden bereits im Basissortiment allein 15 VdP-Weingüter vertreten sein. Die im Verband Deutscher Prädikatsweingüter e.V. vertretenen 196 Winzer repräsentieren die qualitative Spitze unter Deutschlands Weinerzeugern.
So finden Sie im Weinprogramm von vinum-online.com so renommierte Erzeuger wie der vom Gault-Millau als „Winzer des Jahres“ geehrte Tim Fröhlich, Zweitplatzierter des diesjährigen Riesling-Cups Martin Wassmer, Spätburgunder-Star Jean Stodden sowie die im Handel kaum erhältlichen Geheimtipps unter Weinfreunden – die Weingüter Bickel-Stumpf, Andreas Laible, Ökonomierat Rebholz und Wagner-Stempel.
Darüber hinaus sind im Portfolio von vinum-online.com auch junge Talente mit spannenden Weinen, Weingüter mit bemerkenswerten Entwicklungen sowie Erzeuger mit einem ausgesprochen guten Preis-Genuss-Verhältnis vertreten. Beispielhaft genannt seien hier die Weingüter Klumpp, Pfaffmann, Dreissigacker, Rings und Dr. Hinkel.
Beim Thema gesunde Nahrungsmittel kommen den Meisten vornehmlich Obst und Gemüse in den Sinn, denn diese sind nährstoffreich, haben aber nur wenige Kalorien. Fünf Portionen über den Tag verteilt, so heißt die Devise zur Gesundheitsförderung - viele haben dies bereits verinnerlicht.
Das muss nicht zwangsläufig mit dem lästigen Waschen, Schälen, Schnippeln von Gurke, Mohrrübe, Apfel, Banane und Co. einhergehen. Für eine gesunde Mischung stehen praktische Alternativen zur Verfügung. Smoothies gehören zweifelsohne dazu - auch das bereits gelernt.
Aber Smoothie ist nun mal nicht gleich Smoothie, daher ist es sinnvoll auf diejenigen zu achten, die ein Plus bieten.
Ein Plus an Genuss zum Beispiel, wie ein Smoothie, der auf den ganzen Fruchtgenuss setzt, der aus natürlich angebauten, frischen Biofrüchten stammt, die direkt nach der Ernte schonend verarbeitet und harmonisch miteinander kombiniert werden. Früchten, die nicht in Berührung kommen mit chemisch-synthetischen oder genmanipulierten Organismen und damit den unvergleichlichen Geschmack reiner Rohstoffe aus Mutter Natur bieten. Früchten zudem - wie Mangos, Bananen und Guaven -, die aus fairem Handel kommen, d.h., dass die Bauern in Übersee einen fairen Preis für ihre Produkte bekommen. Ein Zusatz-Plus an Bio und gutem Gewissen.
All dies findet man in den Vitabio-Smoothies, die darüber hinaus die kostbare Bio-Acerola enthalten, eine kirschähnliche Frucht mit einer hohen Konzentration an Vitamin C, Phosphor, Calcium, Vitaminen der B-Gruppe sowie Anti-Oxidantien. Vitamine und Mineralien, die dank schonender Pasteurisierung und Konservierung in der Glasflasche (keine Migration) erhalten bleiben.
Das französisch-englische Magazin Best Hotels erklärt das Diamond Deluxe Hotel zu einem der besten Spa Hotels. Das Magazin wählt und präsentiert drei Mal jährlich die Besten Hotels der Welt – jedes Mal in einer anderen Kategorie. Die Hotels werden dabei nach strengen Qualitätskriterien geprüft und ausgewählt: Hierzu zählen Lage, Empfang, Service, Zimmer, Gastronomie und all die kleinen Extras, die ein Hotel zu einem der Besten machen. Für das aktuelle Thema „Special Spa“ wurden die weltbesten Luxushotels mit den außergewöhnlichsten Spa-Tempeln, Stadthotels mit Spa als zentraler Einrichtung sowie unterschiedlichste Spas, welche ein perfektes Ambiente für beste Behandlungen und totale Entspannung bieten, bewertet. Einige wenige, wie das Diamond Deluxe Hotel auf Kos, schafften es in die Bestenliste des Magazins und werden in der nächsten Ausgabe veröffentlicht.
Der hoteleigene Mazarin Luxury Health Club des Diamond Deluxe Hotels ist ein renommiertes Spa auf der Insel Kos. Es ist ein einzigartiges Wellness-Paradies, welches die Gäste auf einer Reise durch absolute Entspannung und Erholung während Ihres Griechenlandurlaubs inspirieren, nähren und geleiten soll. In fünf Behandlungsräumen kann man sich mit wohltuenden, ätherischen Ölen oder natürlichen Meersalzen verwöhnen lassen - verwendet werden hierbei ausschließlich die hochwertigen Produkte von Carita und St. Barth.
Der textile Mietservice ist für Hotellerie und Gastronomie aus vielfachen Gründen die umweltfreundlichste Methode der Wäschepflege. Voll beladene Maschinen auf dem neusten Stand der Technik, professionelle Verfahren, eine optimale Waschmitteldosierung und langlebige Textilien garantieren der Branche eine ökologisch sinnvolle Wäscheaufbereitung. Bei Greif Textile Mietsysteme geht die Verpflichtung zum Umweltschutz jedoch viel weiter. Ausgeklügelte Recyclingverfahren, die Verwendung umweltverträglicher Waschmittel und der Einsatz abgasarmer Lieferfahrzeuge leisten einen Extra-Beitrag zu Ressourcenschonung und Abfallvermeidung. Von dieser Initiative profitiert auch der Hotellier: spezielle Aufsteller informieren den Gast über den aktiven Umweltschutz durch Greif Textile Mietsysteme.
Der Beginn einer wunderbaren Freundschaft?!
Vom 27. bis 30. Mai 2010 finden die statt. Das relexa hotel Harz-Wald, Karl-Röhrig-Str. 5a in Braunlage, bietet für dieses Klassik-Highlight ein spezielles Arrangement mit Anreise am 27. oder 28.05. und Abreise am Sonntag, dem 30.05.2010. Eine möglichst frühzeitige Buchung und Kartenbestellung unter www.relexa-hotels.de wird empfohlen, denn die Braunlager Maikonzerte erfreuen sich wachsender Beliebtheit - und dementsprechend groß ist auch im komfortablen relexa-Wellnesshotel die Nachfrage, das ganz idyllisch am Fuße des Wurmberges und trotzdem absolut verkehrsgünstig liegt.
„Einige Gäste sind von Anfang an dabei und kommen jedes Jahr wieder zu uns, wenn in Braunlage die Maikonzerte stattfinden“, freut sich Hoteldirektor Wilfried Nicolaas Eulderink. „Inzwischen ist unser ganzes Team vom Klassik-Fieber gepackt worden. Richtig gute Konzerte in ansprechender Kulisse - da kann man zum Fan werden.“
In diesem Jahr stehen Robert Schumann und das Frühlingserwachen der deutschen Romantik im Zentrum des Festivals. Neben der Reverenz an den Komponisten Schumann, dessen Geburtstag sich 2010 zum zweihundertsten Mal jährt, spürt der künstlerische Leiter, der Pianist Gil Garburg, mit seinen Gästen den vielfältigen Verbindungen Schumanns in der Musikwelt seiner Zeit nach - unter anderem zu Frédéric Chopin, der im selben Jahr geboren wurde. Gemeinsam mit Garburg werden namhafte Künstler das Programm gestalten. Darüber hinaus gibt der bekannte Jugend-Rundfunkchor Wernigerode ein Konzert im Rahmen der Braunlager Maikonzerte.
Vier Konzerte sind für das Jubiläumsfestival geplant, dazu als Auftakt ein »Salon« mit Musik und literarischen Einlagen von und um Robert Schumann im Sanatorium Dr. Barner in Braunlage.
In professionellen gastronomischen Frontcookingbereichen sind die Küchenlüftungsdecken und Dunstabzugshauben von Halton ein technologisches Highlight der Superlative.
Reit im Winkl/Finnland – Frontcooking ist ein absoluter Trend in der internationalen Gastronomieszene (front „vor den Gast“ und to cook „kochen“ – also vor den Gast Kochen, kommt aus dem englischen und stellt eine Sonderform des Kochens in der Gastronomie dar. Beim Frontcooking bereitet der Koch die Speisen außerhalb der Küche und unmittelbar vor dem Gast zu. Dem Gast wird auf diese Weise die Möglichkeit gegeben wird, wesentliche Teile des Zubereitungs- und Kochvorgang zu beobachten, wie es auch traditionell in Japan seit Jahrhunderten gebräuchlich ist. Grundsätzlich erfordert das professionelle Frontcooking eine spezielle Küchenvorrichtung, die neben dem Bereich der öffentlichen Auslage aller Speisen und zutaten eine sehr spezielle Dunstabzugstechnik erfordert. Das ist dabei elementar wichtig, denn die zu verarbeitenden Zutaten müssen vor dem Beginn des Frontcooking für die zeitnahe Verarbeitung unter den Augen des Gastes zubereitet werden. Dadurch fokussiert sich der Ablauf des Frontcooking lediglich auf die letzten Schritte der Zubereitung, damit der gesamte Vorgang der Zubereitung in Anwesenheit des Gastes nicht zu lange dauert.
Trotz der tollen Tage in den deutschen Karnevalshochburgen hat die Redaktion des asr-Journal in der aktuellen Ausgabe des asr-Journal, des Mittelstandsmagazins für die deutsche Tourismuswirtschaft, wieder tolle Themen vorbereitet:
"In unserem Titelthema widmen wir uns der Mehrwertsteuererhöhung und den Folgen für die Tourismusbranche," erläutert asr-Journal Chefredakteur Frank Tetzel. "Wir tragen damit der breiten Verunsicherung des Mittelstandes über die Änderungen in der Besteuerung von Hotelübernachtungen einerseits, und dem Beibehalten der Mehrwehrsteuersätze für die Gastronomie andererseits Rechnung." Viele Betriebe seien vor allem bei Leistungen, die sie vor der Steueränderung eingekauft haben, unsicher. Entsprechende Ausführungsbestimmungen im Bundesfinanzministerium gebe es noch nicht.
Darüber hinaus finden die Leser des e-Magazins ein Interview mit Stefan Mathias, dem neuen Geschäftsführer Marketing und Vertrieb von Transocean und können von Wilhelmine Jörissen von Dattel Tours lernen, was die Unternehmerin unter dem Begriff Erlebnisreisen versteht.
Wer nach einem anstrengenden Flug oder vor der Weiterreise nicht mehr lange nach einem Hotel suchen möchte und trotzdem besten Komfort genießen will, sollte sich für ein Airport-Hotel entscheiden. Die zahlreichen Gründe für diesen Entschluss nennt das Buchungsportal hotelreservierung.de.
Besonders für Geschäfts- und Vielreisende bietet ein nahe dem Flughafen gelegenes Hotel die perfekte Lösung für eine Übernachtung. Ein Airport-Hotel www.hotelreservierung.de liegt, wie es der Name verrät, in direkter Nähe der großen Flughäfen und sichert somit eine optimale Verkehrsanbindung. Ideal also für Zwischenstopps, bevor es zur Weiterreise geht. Die Hotels bieten alles, was nach einer langen oder stressigen Reise nötig ist. Vielfältige Sportangebote sind genauso vorhanden wie delikate Speisen aus dem hoteleigenen Restaurant. Die Komfortzimmer sind bestens ausgestattet, sodass einem erholsamen Schlaf nichts im Wege steht. Sie sind funktional mit allen Standards eingerichtet, ohne dass es ihnen an Gemütlichkeit fehlt. WLAN-Zugang ist ebenfalls vorhanden, damit sich besonders Geschäftsreisende auf eine eventuell anstehende Konferenz entsprechend vorbereiten können. Für Business-Meetings stehen zudem moderne Konferenzräume zur Verfügung.
Jeder, der am Mittelmeer schon einmal seinen Urlaub genossen hat, hat ihn bestimmt schon einmal gesehen - den OLIVENBAUM. Im Frühjahr ist er schneeweiß mit tausenden Blüten geschmückt und im Sommer silbrig- grün von seinen Blättern bedeckt.
Seit mehr als 6000 Jahren nutzen die Menschen der Mittelmeerstaaten den Olivenbaum. In der Antike wurde Olivenöl nicht nur als Lebensmittel, sondern auch zur Körperpflege oder als Lampenöl verwendet. Obst, Gemüse, Fleisch, Gebäck und Süßspeisen wurden mit Olivenöl zubereitet. Die Olive ist nicht nur eine einzigartige Frucht sondern sie ist ein kleines Wunder. Sie erzeugt im inneren einen einzigartigen Saft der sofort genossen werden kann und darüber hinaus ohne Behandlung Jahre haltbar ist. Die Olivenfrucht reift und verändert sich von einer kräuterartig-bitteren zu einer süßlich-geschmeidigen Frucht. Auf dem Höhepunkt verströmt sie Aromen von Tomaten, Kräutern, Äpfeln, Bananen, Kiwis, Grapefruits, Mandeln, Nüsse u.v.m. In diesem Moment wird der Reifeprozess unterbrochen, der Saft der Frucht geerntet und es ist etwas Neues und Einzigartiges entstanden: Olivensaft oder besser bekannt als OLIVENÖL.
Vom Feinsten mit den besten Köchen von Freiburg bis Oberstdorf
Singen – Es ist die Premiere in der Singener Stadthalle auf der Südland-Bühne. In den einzelnen Regionen sind die Feinschmecker-Abende längst ein Publikumsmagnet. Es ist immer eine kleine kulinarische Sensation, wenn so viele Köche miteinander köcheln und bruzzeln. Jeder an seinem Stand, und jeder mit seinen absoluten Spitzenprodukten. Jeder der Köche gibt immer sein Bestes. Die Gäste dagegen dürfen probieren, schlemmen und genießen. Ein himmlisches Vergnügen für alle Feinschmecker. In diesem Jahr zum ersten Mal in Singen, präsentieren sich Spitzen-Köche vom Breisgau und Markgräfler Land, vom Schwarzwald und dem Bodensee bis Oberschwaben und Oberallgäu in der Stadthalle in Singen.
Feinschmecker der verschiedenen Regionen lassen längst keinen Termin aus. Wann immer ein Feinschmecker-Abend in Überlingen, Konstanz, Villingen-Schwenningen, Ravensburg oder Oberstdorf angesagt ist, sie pilgern hin. Der Veranstalter, „Die Redaktion“ aus Überlingen, führt jeweils die besten Köche der Regionen zusammen. Die Gäste werden lassen sich an diesem Abend mit leckersten Amuse Gueules verwöhnen.
Beim gemeinsamen Rauchen in der Kälte bei Regen, Eis und Schnee draußen vor der Kneipentür oder auch in der ungemütlichen Raucherecke kommt man sich schnell näher. Rauchen und dabei flirten – „Smirting“ scheint eine überaus erfolgreiche Masche für Singles zu sein. Schließlich kann man mit der guten alten Anmache „Hast du mal Feuer?“ in so einer Situation doch gar nicht falsch liegen.
Das Kunstwort „Smirting“ setzt sich zusammen aus den englischen Wörtern smoking und flirting. Es beschreibt das Flirten während des Rauchens in der Raucherecke oder im Freien vor dem Büro, der Kneipe oder der Disko. Flirten beim Rauchen an sich ist natürlich nichts Neues – seit Einführung der Rauchverbote in vielen Ländern wurde es aber zu einem echten Trend, der prompt einen eigenen Namen bekam. Der stammt vermutlich aus Irland, wo die Smirting-Welle 2004 mit dem dortigen Rauchverbot startete, sich über Schottland und England ausbreitete und einige Jahre später auch auf das Festland überschwappte. Mittlerweile „smirtet“ man auch in Frankreich und Deutschland, in den USA und Neuseeland.
Als erstes Bundesland führt das Saarland ein absolutes Rauchverbot in Gastronomiebetrieben ein. Der Landtag verabschiedete mit den Stimmen der Jamaika-Koalition eine entsprechende Gesetzesänderung. Außerdem wurde das Ende der Studiengebühren beschlossen.
(10.02.2010) Mit den Stimmen von CDU, FDP und Grünen hat der saarländische Landtag das neue Nichtraucherschutzgesetz beschlossen. Damit entfallen ab dem 1. Juli bisherige Ausnahmeregelungen für kleinere und inhabergeführte Kneipen. Lediglich für Gastwirte, die bauliche Veränderungen in ihren Betrieben vorgenommen hatten, um z.B. Raucherzonen zu schaffen, gilt eine Übergangsfrist bis 2011.
Zudem wurden die Sanktionsmöglichkeiten gegen Wirte bis hin zum Entzug der Konzession verschärft. Das rigorose Rauchverbot gilt auch für Vereinsheime, Diskotheken, Festzelte, Beherbergungsbetriebe, Spielhallen und Spielkasinos, wenn in ihren Räumen ein Getränkeausschank betrieben wird.
Längere Übergangsfrist verlangt
Die Oppositionsparteien SPD und Linke lehnten die Neuregelung ab.
Die SPD-Abgeordnete Cornelia Hoffmann-Bethscheider hatte sich dafür ausgesprochen, die bisherige Kompromislösung beizubehalten und den Gastwirten eine längere Übergangsfrist zu gewähren.
Im Gegensatz zum einfachen Kühlschrank kann ein Gefrierschrank für sehr lange Haltbarkeit von Lebensmitteln sorgen. Egal ob im privaten Bereich oder der Gastronomie finden diese Geräte ihre Nutzung. Auf Gefrierschrank.com finden sich alle relevanten Fakten, die beim Kauf berücksichtigt werden sollten.
Tussenhausen, Februar 2010 – Bereits im 19. Jahrhundert finden sich Geräte, die in ihrer Funktion dem heutigen Kühlschrank ähneln. Doch erst in den dreißiger Jahren wurden Geräte für den Hausgebrauch hergestellt, die sich bis heute enorm gewandelt haben. Dabei geht es nicht nur mehr um die Kühlung und Haltbarkeit von Lebensmitteln, sondern auch um Strom- und Gasverbrauch. Auch die Belastung der Umwelt spielt bei der Herstellung der neuen Gefrierschränke eine große Rolle. Die Technik eines Gefrierschranks beruht darauf, die warme Luft aus dem Inneren nach draußen zu befördern. Verschiedene Modelle und Anwendungsmöglichkeiten im privaten wie geschäftlichen Bereich sorgen für eine große Auswahl unterschiedlicher Gefrierschränke.
Um eine Übersicht über all die verschiedenen Typen und Anbieter zu gewinnen, empfiehlt sich ein Besuch auf www.gefrierschrank.com
Deutsche Restaurants nutzen saisonale Anlässe verstärkt für gezieltes Online-Marketing und bieten immer mehr Online-Angebote zum Valentinstag an
Hamburg, Februar 2010. Mit dem richtigen Online-Marketing können deutsche Restaurants die Anzahl ihrer Web-Reservierungen glatt verdoppeln. Das ist das Ergebnis einer internen Analyse der rund 2.000 angeschlossenen deutschen Restaurants von Livebookings, Europas größtem Online-Marketing- und Reservierungsservice für die Gastronomie. Das Hamburger Unternehmen verglich dabei die durchschnittliche Anzahl der vermittelten Online-Reservierungen an den ersten acht Samstagen im Jahr 2009 mit der Anzahl der Online-Tischbuchungen des Valentinstags. Der Unterschied zeigt: das Livebookings Vermarktungsnetzwerk aus rund 500 renommierten Buchungspartnern trägt gerade am Valentinstag zur optimalen Auslastung der Restaurantkapazitäten bei. Hierzu nutzen viele der Betriebe die besonderen Möglichkeiten des Online-Marketings über Livebookings, was sich auch auf das Angebot von Valentinstags-Specials auswirkt. Die Anzahl spezieller Online-Angebote wie zum Beispiel Romantik-Menüs oder Candle Light Dinner für zwei Personen zu vergünstigten Preisen hat sich in diesem Jahr mehr als verdoppelt.
Der Verband der Keramischen Industrie e.V. (VKI) feiert in diesem Jahr den Urknall der europäischen Porzellanherstellung: 300 Jahre Porzellan in Deutschland – ein großes Jubiläum für ein einzigartiges Material und schützenswertes Kulturgut. Mit einer nationalen Kampagne möchte der VKI das Interesse an Porzellan wecken, verstärken und aktualisieren. Der unendliche Kosmos von Porzellan – zwischen Kunst und Alltag, Design und Funktion, Moderne und Historie – er soll im Bewusstsein von Konsument, Kunde und Handel in neuem, zeitgemäßen Licht erscheinen. Im Mittelpunkt: die künstlerische Inszenierung des Leitgedankens in 30 aussagekräftigen Bildmotiven, die eindrucksvoll das Facettenreichtum von Porzellan illustrieren.
Porzellan „Made in Germany“ – historisch, gegenwärtig, zukunftsweisend
Porzellane begleiten uns in allen Lebenslagen: Aus Porzellan ist der Teller, von dem sie irgendwann einmal als kleines Kind zum ersten Mal essen durften. Aus Porzellan ist die Vase, vielleicht von der Großtante geerbt, in der die frischen Blumen besonders hübsch aussehen. Es ist Porzellan, das ihren Mund morgens berührt, wenn sie sich einen Becher Tee oder eine Tasse Kaffee zubereitet haben. Zur Hochzeit ist es das Service aus Porzellan, das den Geschenketisch aufwertet.
Freising, 09.02.2010. Das Thema Bio ist längst auch in der Gastronomie bzw. Außer-Haus-Verpflegung (AHV) salonfähig geworden. In der Gastronomie- und Hotellerie-Landschaft wollen immer mehr Betriebe ihre Küche auf Bio umstellen bzw. ihr Angebot ausweiten.
Berlin/Düsseldorf, Februar 2010. 23 Milliarden Euro werden jährlich in allen Convenience-Kanälen umgesetzt. Der klassische Lebensmitteleinzelhandel (LEH) entwickelt derzeit zahlreiche neue Konzepte, um noch stärker an den Gewinnen zu partizipieren. Der Wettbewerb zwischen Tankstellenshops, Kiosken und dem LEH wird daher auch 2010 weiter zunehmen. Auf der 14. Handelsblatt Jahrestagung "Handel und Wandel in Tankstellen 2010" am 24. und 25. März 2010 in Berlin diskutieren Convenience-Experten aus Handel und Industrie sowie Vertreter von Mineralölgesellschaften über die Trends im Convenience-Markt. Schwerpunkte der Tagung sind Best-Practices innovativer und wettbewerbsfähiger Shop-Konzepte, Preiskampf im Tabakmarkt und die Auswirkungen auf Shop-Betreiber sowie internationale Convenience-Formate. Das Programm zur Jahrestagung ist im Internet abrufbar.
Convenience-Formate aus dem Ausland
Albert Heijn gilt seit Jahren als erfolgreicher Convenience-Riese in den Niederlanden. Paul Havinga (Albert Heijn) stellt auf dem Branchentreff das erfolgreiche Food-to-go Konzept des Marktführers vor und spricht über innovative "ready to eat" und "ready to heat"-Produkte. Mike Greene ist CEO des Marktforschungsunternehmens HIM und wurde erst kürzlich zu den fünf einflussreichsten Personen im Convenience-Handel in Großbritannien gekürt. Wie Händler und Industrie Konsumenten glücklich machen, zeigt Greene in einer Tour d'horizon durch die internationale Convenience-Landschaft. Auch Frank Dopheide (Grey) informiert über globale Megatrends und deren Auswirkungen auf den Konsum im deutschen Shopgeschäft.
Como Corporate Fashion präsentiert eine neue, schicke Berufskleidungslinie für Verkaufspersonal
Das Markenzeichen von Como Corporate Fashion sind moderne und durchdachte Berufskleidungskollektionen. Jetzt stellt das Unternehmen erstmals ein eigenes Sortiment für das Verkaufspersonal im Lebensmittelhandel vor. Die Stärke der Linie sind top-aktuelle Farben, praktische Schnitte und funktionelle Gewebe, ein hoher Tragekomfort und beste Pflegeeigenschaften.
Ein anziehendes und gepflegtes Erscheinungsbild des Verkaufspersonals ist die optische Visitenkarte jedes Lebensmittelfachgeschäfts. Nun wird der attraktive Auftritt im Beruf zusätzlich mit modernem Schick gepaart. Der Berufskleidungsspezialist Como Corporate Fashion hat ein eigenes Sortiment für den Thekenbereich entwickelt. Servicekleider und Kasacks, Hemden, Blusen, Polo-Shirts und Schürzen setzen das Verkaufspersonal in Bäckerei und Konditorei, Fleischerei und im Lebensmittelhandel nun richtig in Szene. Dabei verbindet das Unternehmen abwechslungsreiche Schnitte mit praktischen Details. Die Service-Kleider etwa kombinieren gestreifte Weste und einfarbige Schürze und werden einfach mit Druckknopfbändern im Nacken und in der Taille geschlossen. Praktisch-schick sind auch die Kasacks, deren frisches Streifendesign genau auf die Servicekleider abgestimmt ist. Sie werden einfach übergezogen und in der Taille durch Druckknöpfe geschlossen. Neue Akzente setzt aber auch die Farbwahl: die Linie ist in aktuellen Melange-Pastelltönen Himbeer und Apricot, Apfel und Mint, Grau und Hellblau gehalten. Dem Wunsch nach einem eleganten Erscheinungsbild hingegen entsprechen Bistroschürzen in verschiedenen Modellen und einer Farbpalette von 32 Unitönen. Sie werden mit Hemden, Blusen oder Polo-Shirts passend kombiniert.
Die Recruiting Days und die ITB Jobbörse bieten neue berufliche Perspektiven
Düsseldorf, 28. Januar 2010 – Die YOURCAREERGROUP AG bringt auch 2010 Arbeitgeber und Jobsuchende auf Karrieremessen speziell für die Hotellerie, Gastronomie und Touristik zusammen.
Recruiting Days
Im März und im April fällt wieder der Startschuss für die Frühjahrstournee der Recruiting Days. Jeder, der einen neuen Job oder eine Ausbildung in der Hotellerie, Gastronomie und Touristik sucht, hat die Chance in vier deutschen Städten auf Arbeitgeber der Branche zu treffen und mit Personalleitern über Einstiegs- und Entwicklungschancen zu sprechen. In Berlin, Düsseldorf, Frankfurt und München präsentieren renommierte Unternehmen unzählige Jobangebote und Karrieremöglichkeiten, z.B. AIDA Cruises, ArabellaStarwood Hotels & Resorts, andels’s Hotel Berlin, A-ROSA Finest Hideaway Resorts, Columbia Hotels & Resorts, InterContinental Hotels Group, Kentucky Fried Chicken, Marché International, Mövenpick Hotels & Resorts, Robinson Club, Travel Charme Hotels & Resorts und Viking River Cruises.
Für die Kleinsten ist ein Stück Teig nichts anderes als eine verführerische Knetmasse. Deshalb lieben es fast alle Kinder, wenn sie bei der Zubereitung von Gebäcken mithelfen dürfen. Leider trifft dieses Bedürfnis nicht immer auf entsprechende Gegenliebe bei jenen Personen, die sich störungsfrei um die Herstellung von Brot, Kuchen oder Keksen kümmern müssen oder möchten.
In derartigen Fällen kann es sehr hilfreich sein, den angehenden Bäckern einen Klumpen Teig abzutreten und ihnen ihr eigenes Werkzeug zur Verfügung zu stellen. Bekanntlich sind die Erfahrungen in jungen Jahren besonders prägend und somit zieht diese Massnahme sogar einen pädagogischen Nutzen mit sich.
Ein gutes Backset für Kinder besteht aus voll funktionsfähigen Komponenten, die jedoch bezüglich Grösse und Material kindgerecht gestaltet wurden. Trotzdem sollte auch beim spielerischen Umgang mit Teigroller und Backform stets eine erwachsene Person zugegen sein - besonders dann, wenn zusätzlich ein heisser Backofen mit ins Spiel kommt.
Schon wenige Wochen nach dem Start bewerten die Kölner Standortpartner von NetGuide die neuen virtuellen Stadtführer, die Infoterminals, einstimmig als deutliche Aufwertung (siehe auch gastgewerbemagazin Okt. 09).
Nicht nur in den design-orientierten Häusern wird das Terminal geschätzt. Die Terminals sind in den „Wunschfarben“ der Hotels lackiert und als Eyecatcher sind sie szenig, stylisch und anspruchsvoll. Angebote der Region werden gebündelt und professionell weitergegeben. Die Inhalte präsentieren sich klar, übersichtlich, und stets aktuell. Ein neuer „Kollege“ - der digitaler Concierge.
Das Hamburger Traditionshaus startet die umfassendste Restaurierung in seiner 100-jährigen Geschichte.
In der Woche vom 25. Januar an werden die ersten 140 Zimmer und Suiten im Hotel Atlantic Kempinski geräumt und Tage darauf mit der Generalrestaurierung begonnen. In den folgenden acht Monaten werden dieser Bereich und - sobald er wieder an die Betriebsgesellschaft zurückgegeben werden kann – anschließend alle übrigen Zimmer und Suiten restauriert. Der Abschluss der Arbeiten mit einem Investitionsvolumen von 25 Millionen Euro wird für April 2011 erwartet. Alle Maßnahmen sollen in enger Abstimmung mit dem Denkmalschutz stattfinden.
Dr. Nikolas Hill, Staatsrat der Behörde für Kultur, Sport und Medien und Aufsichtsratsvorsitzender der Hamburg Tourismus GmbH: „Von den privaten Investitionen in das Traditionshotel Atlantic kann der Tourismusstandort Hamburg nur profitieren. Sie werden hoffentlich zu einer Fortsetzung der Erfolgsgeschichte des Hauses in den kommenden Jahren beitragen.“
Vom ersten Dinner beim Kerzenlicht bis zur Hochzeit: Fast kein romantisches Ereignis kommt ohne Kerzenlicht aus. Was liegt am Tag der Liebenden also näher, als “Kerzen sprechen zu lassen”? Die Kerzenkollektion "Liebe & Valentin" von www.kerzenmaedchen.de verleiht der Liebe individuelle Worte. Ob "light my fire” oder “willst du mich heiraten” – je nach Stadium der Liebesbeziehung gibt es hier den passenden Text auf Kerze, in hübscher Typografie und aktuellen Trendfarben. Der Clou: Die Modelle aus der "Liebe & Valentin"-Kollektion können nach den eigenen Wünschen verändert werden, Schriften und Text sind frei wählbar.
Deutschland hat wenig komfortable Internetzugänge zu bieten. In Hotels, der Gastronomie, Camping und an öffentlichen Plätzen herrscht Mangel an unkomplizierten Möglichkeiten ins Internet zu kommen.
Ist man im Ausland unterwegs, stellt man fest, dass man an Raststätten, Autobahnen und anderen frequentierten Punkten einen problemlosen Zugang in das Internet hat. In Deutschland ist dies leider oft schwierig und teuer.
Jürgen Kaping von der Firma it-Service Kaping möchte dagegen etwas unternehmen und hat den ersten Free-Hotspot in Fürstenwalde installiert.
it-Service Kaping ist „Free-Hotspot“ Partner. Das Unternehmen setzt sich für die Verbreitung von kostenlosem W-LAN in Europa ein, vor allem aber in Deutschland, da hier noch ein sehr großer Bedarf herrscht.
Free-Hotspot.com betreibt mit 4.000 Standorten in 18 europäischen Ländern das größte Netzwerk für die Gratis-Nutzung von W-LAN-Diensten in Europa. Die Präsenz wird aufgrund des großen Interesses rasch ausgebaut.
Zielgruppen dafür sind Hotels, Restaurants, Einkaufszentren, öffentliche Plätze, kommunale Einrichtungen, Camping und alle Orte an denen Menschen einen Zugang zum Internet, E-Mail usw. wünschen und es werden immer mehr.
