500 g Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine rote und eine grüne Peperoni halbieren, gründlich entkernen und in breite Streifen schneiden. Abwechselnd mit den Fleischwürfeln und 200 g Bratspeck in Scheiben auf einen Spieß stecken. Für die Sauce eine Zwiebel in Butter glasig dünsten und auskühlen lassen. Aus 125 [...]
Neben dem Kartoffelsalat ist der Nudelsalat ein Klassiker zum Grillen. Dieser Salat schmeckt besonders pikant und lecker. 250 g Penne-Nudeln in Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen. Für die Sauce 200 g Schmand in eine Schüssel füllen, 160 g Gorgonzola dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ganze mit zwei Esslöffeln Milch glattrühren und mit [...]
Der Klassiker unter den Grillgeräten ist der Holzkohlegrill. Vor allem die einfacheren Modelle eines Holzkohlegrills haben die grenzenlose Verbreitung verursacht. Mit simplen Versionen sind dreibeinige Grills gemeint, die mit einer Kohleschale montiert werden. Ein rundes Blech gegen Zugluft dient dabei auch dem eigentlichen Grillgitter als Halterung. Die Mobilität und Unabhängigkeit, überall diese einfachen Grills aufstellen [...]
Dieser fruchtige Dip schmeckt besonders gut zu Steaks, aber auch zu Geflügel. Das Fleisch einer reifen Mango pürieren und mit einer Messerspitze Chili, dem Saft einer Zitrone, einem Esslöffel Curry und einem halben Teelöffel Zuckerrübensirup verrühren.
Doraden oder auch Goldbrassen haben nicht nur ein sehr festes und weißes Fleisch, sie sind auch sehr zart im Geschmack und haben sich mittlerweile zu einem sehr beliebten Speisefisch entwickelt. Dazu passt das feine Aroma der Pilze perfekt. Das Rezept ist für vier Personen.
Von acht mittelgroßen Champignons die Stiele rausschneiden und vier Esslöffel feingewürfelten Schinkenspeck [...]
Dieses Rezept ist für Würstchen eher ungewöhnlich, aber es lohnt sich das Rezept einmal auszuprobieren. Die Würstchen schmecken einfach delikat und haben einen Hauch von Fernost.
Acht bis zehn Schweinewürste in ein Glasgefäß (zum Beispiel eine flache Auflaufform legen). Ein kleines Stück Ingwer (ca. drei Zentimeter) schälen und sehr fein reiben. Zusammen mit 75 g Honig [...]
Zunächst muss die passende Barbecue Sauce zubereitet werden. Dazu wird eine kleine Zwiebel fein gewürfelt und in Öl glasig gedünstet. Zwei gepresste Knoblauchzehen und zwei Teelöffel nicht zu scharfes Paprikapulver dazugeben und das Ganze mit vier Esslöffeln Cognac oder Whiskey ablöschen. Jetzt vier Esslöffel Ketchup und zwei Esslöffel Sojasauce einrühren. Vorsichtig vier Esslöffel flüssigen Honig [...]
Diese Sauce ist schnell zubereitet und besonders erfrischend. Einen Becher saure Sahne und einen Becher Schmand miteinander verrühren. Einen halben Becher leichte Salatcreme dazugeben und mit einer feingehackten Knoblauchzehe, etwas Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Besonders pikant schmeckt diese Sauce mit etwas frischer Minze.
Zu den Gaumenfreuden der Menschen zählt ohne Zweifel das Grillen. Manch einer fiebert schon der Zeit entgegen, wenn es wärmer wird und man sich wieder dem gemeinschaftlichen Grillvergnügen hingeben kann. Für einen ungetrübten Genuss sollte man einige Regeln beachten. Eine ganz wichtige Regel lautet: Kein Fett in die Glut tropfen lassen. Nicht nur, dass eine [...]
Endlich ist es soweit: Zwischen Gartenmöbeln und Hortensien kommt der Grill zum Einsatz! Natürlich darf es nicht an den richtigen Utensilien fehlen. Hier sei angemerkt, dass Grill nicht gleich Grill ist. Die Auswahl ist immens, das Angebot von Grilltypen ist für den großen und kleinen Geldbeutel unterschiedlich und selbst bei der Frage um die richtige [...]
